Aos 64 anos, Sônia Ramos decidiu transformar os bolos que fazia em casa em uma fonte de renda extra após a demissão de um dos filhos. Com mais de 15 anos de trajetória e 600 lojas, aos 80 anos, a empreendedora vendeu a Casa de Bolos para a AB Mauri Brasil, subsidiária da britânica Associated British Foods, que possui marcas como Fleischmann e Ovomaltine no Brasil. O negócio, avaliado em cerca de R$ 200 milhões, ainda aguarda aprovação regulatória.
Conhecida como Vó Sônia, a empreendedora e sua família construíram a maior rede de franquias de bolos do Brasil. “Nunca fui de ficar parada”, afirma em entrevista à Forbes Brasil. “Acredito que o espírito empreendedor sempre esteve presente em mim, pois consegui identificar oportunidades com facilidade.” Após a conclusão da transação, a Casa de Bolos continuará operando de forma independente como uma unidade de negócios dentro da AB Mauri Brasil, mantendo sua marca, posicionamento, portfólio e modelo de franquias.
Bolo de milhões
Fundada em 2010 em Ribeirão Preto (SP), a Casa de Bolos encerrou 2025 com um faturamento de R$ 720 milhões e 63 novas unidades, apresentando um crescimento de 11,6% nas operações. A empresa evoluiu de um pequeno ponto comercial no centro da cidade para uma rede com mais de 600 lojas em 20 estados brasileiros. “No início, éramos eu e meu filho caçula, revezando atendimento no balcão, cozinha e a gestão do negócio”, relembra Sônia. Com o crescimento, os outros três filhos se juntaram à operação e atualmente dividem a diretoria.
A expansão por meio de franquias começou em 2011. No final de 2024, a Casa de Bolos deu o primeiro passo internacional com a abertura de uma unidade em Lisboa. “O maior desafio foi transformar um negócio tão familiar em algo maior, mantendo o sabor e o carinho de vó”, conta Sônia. “Outro desafio foi a parte burocrática, que sempre assusta um pouco quem nunca teve empresa.”
Sônia descreve o crescimento da rede como “pé no chão”. Para 2026, a expectativa é alcançar 700 lojas e um faturamento de R$ 800 milhões, com foco na expansão pelo Nordeste. “Nosso plano de crescimento é focado em praças com forte perfil familiar e alto potencial de consumo.” Atualmente, a rede produz cerca de 60 mil bolos por dia, e Sônia continua à frente dos testes das receitas, que compartilha com os franqueados. O cardápio inclui sabores tradicionais, como maçã com castanha e fubá, além de bolos caseiros no pote, sobremesas e tortas.
O principal diferencial da marca, segundo Sônia, é a produção artesanal. “Bolos feitos com fruta de verdade, sem massa pronta, sem corantes ou conservantes.” Esse aspecto foi fundamental para despertar o interesse da AB Mauri Brasil. “O que nos atraiu foi precisamente a autenticidade da marca e a solidez do modelo que a Casa de Bolos construiu ao longo dos anos”, afirma Danilo Nogueira, diretor-geral da companhia, em comunicado.
Para a fundadora, o caráter familiar da empresa também é parte do sucesso da rede. “A Casa de Bolos nasceu de uma família e é feita para atender famílias, tanto os clientes como também nossos franqueados.”
