Em muitos países em desenvolvimento, entre 25% e 50% do valor total do grão é perdido entre a colheita e o consumo, principalmente devido a más práticas de armazenamento, perdas nas fazendas e processamento. Isto leva a rendimentos mais baixos para os agricultores e preços mais elevados para os compradores. Além disso, os agricultores são forçados a aumentar a produção para obter maiores rendimentos de arroz e acabam usando mais terra e fertilizantes, causando enormes danos aos recursos naturais. Este artigo tem como objetivo ensiná-lo a minimizar o desperdício de grãos e manter a qualidade do arroz por um período mais longo de armazenamento.
Etapa 1: gerenciamento de pós-produção
O gerenciamento de pós-produção se resume a como o arroz é manuseado; desde a coleta até a venda. Vários processos estão envolvidos, como corte, transporte, limpeza e venda de arroz, etc. Isso é especialmente importante porque evita perdas qualitativas e quantitativas e, com um gerenciamento de pós-produção ruim, você pode perder até 50% da produção total .
Passo 2: Colheita
É simplesmente o processo de colher a colheita madura do campo; no nosso caso Fig. A colheita começa com o corte da colheita e termina depois que ela é preparada para a secagem. Inclui:
– Corte
– Secagem de campo
– Preenchimento
– Pilhas
– Debulha
– Limpeza
– Embalagem (para posterior envio para secagem)
A colheita oportuna garante o máximo rendimento, reduzindo a deterioração da qualidade. No entanto, durante as operações de extração de madeira, é preciso lidar com certas perdas físicas. Eles são vagamente baseados nas operações e máquinas usadas durante a colheita. Essas perdas são:
– Ocorrem ao cortar
– ocorrem durante a debulha e
– Ocorrem durante o processamento de grãos
Para minimizá-lo, é importante que você meça e trabalhe para as perdas em cada operação de colheita.
Passo 3: Secagem
A operação pós-colheita mais importante, a secagem, reduz o teor de umidade do grão a um nível seguro, ideal para armazenamento de longo prazo. Grãos sobrecarregados com umidade são propensos a descoloração, desenvolvimento de mofo e infestação de pragas. Também reduz a taxa de germinação de sementes, o que diminui a qualidade geral do grão. Isso acontece quando você:
– Espere muito tempo antes de secar
– Não seque por tempo suficiente, seja qual for o seu objetivo
– Técnicas erradas
Idealmente, você deve começar a secar dentro de 24 horas após a colheita. Os grãos devem ser secos com diferentes teores de umidade (MC) para diferentes propósitos.
– 14% ou menos MC para armazenamento até vários meses
– 13% ou menos MC para 8 a 12 meses de armazenamento
– 9% ou menos quando armazenado por mais de um ano
Métodos de secagem:
– Sistemas tradicionais: secagem ao sol, secagem no campo e empilhamento.
– Sistemas mecânicos: secagem a ar quente, secagem a baixa temperatura, secagem solar e resfriamento de grãos.
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